A tempada micolóxica foi unha das peores das últimas décadas pola ausencia de precipitacións no outono pero, a pesar de que o tempo non axudou, a primeira produción de cogomelos silvestres certificadas polo Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA) chegou ás tres toneladas.
Os primeiros cogomelos silvestres ecolóxicas que chegaron ao mercado proceden dunha parcela de monte dunhas 600 hectáreas, situada entre os municipios lucenses de Baleira e A Fonsagrada, que pertence á comunidade de veciños de A Fontaneira, da que é membro un dos pais desta iniciativa, Julio Fernández.
Julio Fernández é, polo menos de momento, o único produtor que recolleu, comprado e vendido cogomelos silvestres certificadas polo consello regulador, polo que pode asegurar que a produción deste ano, a primeira de Galicia, roldou as tres toneladas.
A maior parte desa produción foi destinada á exportación, cara a países como Francia e Italia, aínda que outra parte dos cogomelos recolleitos e certificados en A Fontaneira foi adquirida por un restaurante da Fonsagrada, El Cantábrico, o primeiro de Galicia en incorporar este produto á súa carta.
Os cogomelos vendéronse en fresco, sen apenas proceso de transformación, en caixas de catro quilos e medio, pero unha parte da produción, aquela que non atopou saída inmediata, foi conxelada ou preparada para conserva, de forma que poderá ser degustada ao longo de todo o ano.
En declaracións a EFE, Julio Fernández recoñece que foi un "ano moi malo", porque o normal é que na parcela certificada, durante os meses de outono, recolléronse unhas trinta toneladas de cogomelos silvestres e nunha tempada excepcional esa cifra podería chegar ás cincuenta.
En todo caso, móstrase satisfeito, porque polo menos foi capaz de pór en marcha esta nova vía de negocio, unha vez solucionados todos os trámites que implica a certificación dunha parcela de monte, por parte do consello regulador, para vender os cogomelos recollidos como ecolóxicas.
Nese sentido, Julio Fernández explicou que os requisitos para conseguir a certificación foron bastante estritos, porque os técnicos do consello regulador comprobaron que ningunha vía de comunicación importante pasase por preto da parcela ou que non se empregasen nas súas inmediacións abonos artificiais.
"Nesta zona de montaña, todo é natural, e iso nótase na calidade dos cogomelos, que é moi boa", afirma Julio Fernández.
