Marmeladas de viño tinto ou xeados de chourizo ou de bacon poderán degustarse na V edición do Salón de Denominacións de Orixe (D.O.) e Delicatessen, que se desenvolverá no Instituto Feiral de Vigo (IFEVI) entre os días 21 e 23 de outubro.
Así o avanzou a directora do salón, Ana Montenegro, quen informou de que na cita estarán presentes catrocentas marcas, ao redor de sesenta expositores directos, máis dunha vintena de D.O., destacados comercializadores e unha importante presenza de produtores de distintos puntos de España.
Como en anos anteriores, os viños terán un protagonismo especial no certame coa presenza de quince D.O. de todo o territorio nacional e cinco adegas que contarán con espazo propio.
Catas
Nesta quinta edición do salón dirixido a un público profesional desenvolveranse distintas catas de queixos galegos, augardentes e licores tratados.
O 58 por cento dos expositores do salón son galegos, pero tamén haberá presenza doutras comunidades autónomas como Aragón, Estremadura, Andalucía ou Murcia.
Este encontro contará tamén coa participación de expertos na materia e levarán a cabo distintas actividades como faladoiros gastronómicos, catas comentadas, taller de cocktelería, aula de queixos e exhibicións de cociñeiros como Rafa Centeno do restaurante vigués Maruja Limón, Pepe Solla de Casa Solla e Xosé Cannas do Pepe Vieira Camiño dá Serpe e outro de sobremesas a cargo do Muíño.
Auxe delicatessen
Na actualidade Galicia é unha das comunidades autónomas máis potentes no que a D.O. se refire xerando, eses produtos recoñecidos, un volume de negocio que supera os 360 millóns de euros.
A produción vitivinícola é a que ocupa o primeiro lugar en canto a valor de produción, pois en 2007 os viños galegos representaron unhas vendas de máis de 142 millóns de euros.
Segundo datos do Observatorio do Consumo e a Distribución Alimentaría do Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural e Mariño, o 9,3 por cento da poboación española compra produtos en tendas delicatessen.
