INGREDIENTES:
* 1/2 kg. de améndoa moída
* 1/2 kg. de azucre
* 7 ovos
* 100grs. de manteiga
* 150grs. de fariña
* 1 cucharadita de canela
* 1 copa de jerez doce
* 50grs. de azucre glas
* 1 cucharada de auga.
PREPARACIÓN:
Prepárase a masa (hojaldre) cun ovo, a manteiga, a fariña e a culleradade auga. Mesturar todo ben.
Cun rodete estirámola e con ela forramos un molde redondo engrasado con manteiga e fariña.Doutra banda, mesturamos nun bol a améndoa moída co azucre e a canela, añadiendole o jerez e os seis ovos un a un.
Unha vez feita esta pasta vértese sobre o hojaldre e iguálase, logo vai ao forno a temperatura media-alta, ata que calle e o hojaldre quede dourado.Pinchamos cunha agulla, saberemos se está no seu punto cando a agulla sae seca, Unha vez fría retíraselle o molde.
Recórtase nunha cartolina a silueta da cruz da orde de Santiago e colócase no centro da torta, espolvoreamos co azucre glas e retiramos a silueta da cruz.(naturalmente ésto da cruz é optativo pero en Galicia preséntase así).
TEMPO DE PREPARACIÓN
50-60 min.
DIFICULTADE
Media
