Os ovos son un alimento altamente nutritivo que debe formar parte da dieta habitual. Deben conservarse refrixerados e a súa duración é de 28 días desde o momento da posta.
Ingredientes
- Catro ovos.
- 14 litro de nata líquida.
- Catro langostinos, oito ameixas e catro berberechos.
- Pemento roxo e verde.
- Cebola.
- Allo.
- Unha cullerada de fariña de maíz, perexil picado e pimenta negra.
- 15 ml. de caldo de peixe.
Elaboración
Ábrense as ameixas no caldo de peixe e despois os berberechos.Neste mesmo caldo cócense os langostinos pelados, xunto coas súas cabezas, retíranse as colas cando rompa a ferver e cócense dous minutos máis as cabezas. Tritúrase, fíltrase esa salsa e resérvase. Faise un rustrido coas verduras, engádese a fariña, sofríese e vaise engadindo pouco a pouco o caldo feito previamente cos mariscos. Engádense a nata e a pementa. Por último, cócense os ovos.
