Tras moitos anos de investigación e entrega, deuse en Pazo de Señorans cun novo Albariño que pretende pór o listón un pouquiño máis alto: Sol de Señorans, un produto novo e vinculado á familia propietaria da adega.
Logo de varias colleitas nas que se experimentou con diversos tipos de madeira para obter a maior calidade posible, elaboráronse 5000 botellas deste novo viño de barrica que se traballou finalmente en madeiras de carballo caucásico e francés durante 6 meses.
Este novo logro, seduce pola súa sutileza no padal, combinando nunha proporción case máxica a forza varietal cos aromas terciarios da crianza.
Este viño novo, fresco e opulento, con notables influencias froiteiras consegue culminar o seu proceso de madurez dentro da propia botella.
A filosofía de Pazo de Señorans baséase en traballar por e para o viño, sempre co perfeccionismo e a innovación creativa como características. O que permite mellorar os produtos é precisamente o ímpeto e a motivación por mellorar. Desde o comezo, a adega galega había pensado traballar coa madeira, aínda que os resultados ata agora non foran suficientemente satisfactorios.
Sol de Señorans non nace produto da casualidade nin moito menos, senón logo de moito traballo e dedicación para obter resultados óptimos. Este viño é capaz de manter a autenticidade da terra que o arrola, da variedade de Albariño que o alimenta e dotado de aromas novos que lle confiren tenrura e elegancia.
Pazo de Señorans, tradición e modernidade en Galicia
Pazo de Señorians atópase na localidade pontevedresa de Meis, na zona do Val do Salnés, a de maior superficie dentro do D O Rías Baixas. A filosofía desta adega baséase na estrita calidade de todos os seus produtos e a procura da máxima expresión do albariño, por iso elabora todos os seus viños con esta variedade, ademais dun bagazo e unha augardente de herbas. Pazo de Señorans conta cunha produción de 420.000 botellas e os seus viños estiveron desde as súas primeiras anadas entre os mellor clasificados e recoñecidos pola crítica nacional e internacional.
