El jurado ha valorado "los sellos que lo caracterizan: la creatividad, la invención, el profundo entendimiento de los sabores y el gran respeto por los ingredientes"
El restaurador tiene 10 estrellas Michelin, pero eso no lo deslumbra para pararse a hablar con cualquiera que lo salude. Son muchos. La televisión ha sacado a los cocineros de la sombra caliente del…