viernes. 03.12.2021 |
El tiempo
viernes. 03.12.2021
El tiempo

Adelgazar nun hotel de luxo: un mundo entre o xaxún e a alta cociña

Galicia, una las comunidades que registra más problemas de peso. ARCHIVO (sobrepreso, obesidad)
A xente busca perder peso durante as vacacións. ADP
▶  Existen cen hoteis por todo o mundo para perder peso

As vacacións tamén poden ser unha oportunidade para purificar o corpo e a mente ou para adelgazar, por iso cada vez son máis os hoteis que ofrecen, a prezos de luxo, programas que combinan o xaxún parcial ou incluso a alta cociña saudable con tratamentos para tales fins.

A pesar dos seus altos prezos, a demanda destes servizos alcanza tales cotas que en Alemaña creouse a asociación hostaleira Healing Hotels of the World, que axudan ao cliente a escoller entre os máis de cen hoteis internacionais inscritos: "As reservas destes servizos proveñen, sobre todo de Estados Unidos, Reino Unido e Alemaña", conta a Efe a súa directora de mercadotecnia, Rebecca Fisher.

En España, o xaxún parcial a prezo de ouro tivo a súa sede durante anos na clínica Buchinger, da que Carmen Sevilla foi a súa fiel seguidora. Tras a actriz chegaron outros: a empresaria Christina Onassis, a quen expulsaron por ingresar cunha maleta cheas de Coca-Cola, Sean Connery ou Mario Vargas Llosa, que chegou alí por recomendación da axente literaria Carmen Balcells.

O programa combinan o xaxún parcial e a alta cociña saudable para adelgazar

Neste centro de xaxún "terapéutico e asistencia médica" aloxáronse rostros mediáticos e descoñecidos, pero a maioría ocupaban habitacións individuais. Unha tendencia que, segundo Fisher, mantense na actualidade: "Estes servizos demándanos máis mulleres que homes. En calquera caso, a maioría viaxan sos, xa que buscan unha transformación persoal".

A esta transformación física e emocional pódese chegar desde distintos puntos, como mostra a oferta hostaleira. En 2014, o chef Andoni Luís Aduriz, con dúas estrelas Michelin en Mugaritz (Guipúzcoa), puxo ao servizo de nutricionistas o seu coñecemento culinario e asinou un menú de vangarda para adelgazar que aínda hoxe se serve no hotel Healthouse nas Dunas (Marbella, Málaga).

Grazas a Aduriz, introduciuse nas cociñas dos hoteis de luxo o concepto de alta "gastronomía sa", que pretende "ensinar a comer" -en lugar de castigar- a aqueles hóspedes que queren adelgazar durante as súas vacacións.

Esta tendencia cruzou o mar para instalarse no Hotel Botánico (Tenerife, Canarias), onde desde hai uns meses comercializan un menú de alta cociña baixo en calorías baseado no concepto do chef galo Patrick Jano, do hotel Sofitel Quiberon Thalassa Sexa & Spa, na Bretaña francesa.

O programa "Slim and Wellness", no que se enmarca este menú, está dirixido polo cociñeiro español Carlos Cabrera e ofrece tres comidas ao día inspiradas "na contrastada experiencia da rexión francesa de Bretaña", de acordo coa información do hotel, así como o control e seguimento dun nutricionista e o acceso aos circuítos termais do spa, considerado un dos mellores de Europa.

Alén do Atlántico, The Ranch Malibu (California, Estados Unidos) ofrece un proxecto equivalente. Este centro, outrora unha antiga facenda española, pretende "axudar aos hóspedes" ofertando un menú orgánico reducido, pero con alta carga proteica, que os clientes aprenderán a reproducir en talleres.

Cada mañá, os hóspedes reciben seis améndoas. Este aperitivo, que se reparte antes da marcha matutina colectiva, converteuse nun aceno de identidade de hotel, desde onde aseguran que "é un exercicio mental para chamar a atención sobre as cantidades que un corpo necesita realmente para sentirse cheo".

Unha reflexión á que tamén invita o hotel costarriqueño The Retreat, fundado pola escritora e cociñeira Diana Stobo. 

As dietas  e actividades do centro adáptanse a cada cliente, sendo os paquetes antiestrés, os depurativos e os de perda de peso os máis demandados. Ademais, durante a súa estancia os hóspedes reciben clases de cociña "do benestar".

Tendencias, todas elas, que para Fisher non son máis que o reflexo da demanda. A responsable de mercadotecnia asegura que, aínda que a maioría dos clientes viaxan sos, cada vez son máis as parellas e familias que buscan eses programas á hora de organizar as súas vacacións. 

O máis demandado: os paquetes antiestrés, os depurativos e as dietas de perda de peso


Por iso, "moitos centros e resorts ofrecen a posibilidade de que, mentres un estéase sometendo a un programa depurativo, a súa parella goce da súa estancia con outras actividades. Os hoteis son flexibles, porque o seu fin é cubrir todas as peticións e desexos", sinala Fisher. 

Adelgazar nun hotel de luxo: un mundo entre o xaxún e a alta cociña
Comentarios