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Marcelo Tejedor, Xosé T. Cannas y Pepe Solla en Slow Fish 09

Los tres cocineros, miembros fundadores del Grupo Nove, viajan a Génova para participar en la cuarta edición de Slow Fish, la feria dedicada al mundo pesquero que organizan Slow Food. Hasta el próximo lunes, 20 de abril, incluirá simposios, encuentros, laboratorios y degustaciones, en torno a la producción pesquera sostenible y el consumo responsable en el mar y los ecosistemas acuáticos. Un ''personal shopper'', acompañará a los visitantes por los “stands” del mercado de Slow Fish para descubrirles todos los secretos del universo pesquero.

Gran Bretaña, Noruega, Francia o España son algunos de los países europeos con presencia activa en Slow Fish 2009, en donde tiene especial protagonismo los laboratorios del gusto, con un recorrido por la historia de distintos alimentos marinos, información nutricional y sus posibilidades en la cocina, en donde participarán, los cocineros gallegos: Marcelo Tejedor con las algas de Portomuiños, y Xosé Torres Cannas y Pepe Solla con la centolla de la Cofradía de Lira-Carnota.

Marcelo Tejedor, Xosé T. Cannas y Pepe Solla en Slow Fish 09
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