Ingredientes
- Seis langostinos de Pescanova.
- Piña natural.
- Pan de molde.
- Dos cucharadas de mayonesa.
- Una cucharada de ketchup.
- Un chorrito de coñac.
- Dos gotas de Perrins.
- Una gota de tabasco.
- 25 cc. de zumo.
Elaboración
Cocer los langostinos durante dos minutos, enfriarlos en agua con hielo y reservar. Cortar dos laminas de piña. Para preparar la salsa rosa se mezcla la mayonesa con el zumo, perrins, tabasco, coñac, ketchup y sal. Cortar la lechuga en juliana, mezclarla con un poco de salsa rosa y tres langostinos picados. Posteriormente, meter este relleno en dos láminas de piña y envolver haciendo un canelón. Tostar la rebanada de pan de molde sin corteza y cortar en cuatro trozos. Por último, montar con tomate, ajo y tostar. Para emplatar se pondrá la salsa rosa alrededor de los langostinos, se colocarán las tostas de pan tomaca y sobre ello los canelones de piña.
