El requeso de A Capela, protagonista en el Fórum Gastronómico
El requeso de la Cooperativa de A Capela tendrá un protagonismo especial en el Fórum Gastronómico que se celebra en Santiago de Compostela del 20 al 24 de febrero, con degustaciones, demostraciones de elaboración de platos con requeso y su inclusión entre los productos que se van emplear en una de las ponencias del congreso profesional que se desarrolla en el marco del Fórum.
El día 21 de febrero, a las seis de la tarde, habrá una degustación de requeso de la Capilla en el marco del espacio de la Consellería de Medio Rural. Se trata de una actividad abierta al público, puesto que este día el Fórum Gastronómico abre sus puertas la todo aquel que desee participar en el mismo.
El mismo día 21, el requeso de A Capela estará entre los productos de la comarca del Eume que protagonizarán el taller 'Comarca del Eume, naturaleza, patrimonio y gastronomía'. Ya en el marco del Congreso profesional, que reunirá a los mejores cocineros de España y Europa, el requeso de A Capela será el protagonista el día 23 de un taller impartido por la cocinera Beatriz Sotelo, del restaurante A Estación (Cambre) y ganadora del premio 'Cocinero del año'.
Beatriz Sotelo realizará un taller, en el espacio de la Consellería de Medio Rural, sobre 'El requeso en la cocina de hoy', mostrando la elaboración de diferentes recetas en las que el producto de A Capela se convierte en protagonista esencial. Los asistentes a este taller podrán, además, degustar las recetas elaboradas por la cocinera.
