Ingredientes:
1 Kg de bacalao
6 dientes de ajo
Tres cuartas partes de un vaso de vino blanco
100 grs de pan rallado
1 huevo
3 cucharadas de perejil picado
Media cucharada de pimentón
Sal
Preparación:
1. Remojar el bacalao en abundante agua durante 36 horas, cambiando el agua cada 4 horas. Escurrir, retirar la piel y las espinas; trozar y reservar.
2. Poner el huevo en agua con sal, cuando rompa el hervor contar 15 minutos, retirar, pelar y reservar.
3. Colocar en una cazuela el bacalao espolvorear con el pan rallado, los ajos y el perejil bien picaditos y bañar con la mezcla de ½ vaso de aceite, ½ vaso de agua, el vino blanco y el pimentón, llevar al fuego hasta que la salsa espese y al retirar espolvorear con huevo duro picado. Servir caliente.
