El bajista del grupo de rock "Los Suaves", prepara para el día 18 de septiembre un concierto en directo que se celebrará en Ourense con el título "29 años, nueve meses y un día", que es también el tiempo que llevan él y su hermano "Yosi" al frente del grupo. La comida no es una preocupación para él aunque entre sus recuerdos de infancia está el pollo al horno convertido por su madre en exclusivo.

                                                  

Pregunta: ¿Cuál es su comida favorita y cuál la que menos le gusta?

Respuesta: Adoro el pollo al horno pues siempre fue el plato ansiado en mi casa y cuando mis hermanos y yo nos hicimos independientes, era la comida que buscábamos cuando íbamos a casa de mi madre. La que menos me gusta es la comida del tipo de la que ponen en "El Bulli"

P: ¿Cuál es su bebida favorita y la que menos pide?

R: Pues por las mañanas todos los días bebo café para desayunar y cada noche qüisqui con cocacola. No me gusta nada la absenta que es una bebida que piden los "snobs". También bebo cerveza pero en realidad no me gusta.

P: ¿Tiene un postre favorito?

R: Habitualmente no tomo postre y sólo me apetece algo relacionado con nueces.

P: En la cocina, qué prefiere preparar?

R: No cocino nada, no tengo ni idea pues mi vida fue así y nunca me vi obligado a cocinar aunque no me importaría hacerlo. Vivo solo y busco todo hecho así que como al lado de casa. Y esto a pesar de que mi madre, cuando cocinaba, me iba diciendo cómo se hacía todo y con qué. Desde luego, su pollo era churruscadito y para eso lo enharinaba y lo metía en varios recipientes diferentes con salsas; yo le ayudaba pero nunca me dijo los ingredientes que ella ya conocía por su madre.

P:Se considera clásico ou innovador en materia de comida?

R: Como comensal soy clásico pero lo que hoy es clásico mañana puede ser innovador. De todas formas, todos los abuelos no pueden estar equivocados y creo que es de sentido común comer lo tradicional pues si hace frío, tenemos que comer cocido o cachucha de cerdo o caldo, esto es así aquí pero no es así en Brasil.

P: ¿ Más de carne o de pescado?

R: Yo sólo pollo... bueno también jarrete y en pescados bonito y bacalao. Del resto, todo lo "fashion" no me gusta.

P: ¿Algún capricho comestible para momentos concretos, por ejemplo, estar bajo presión?

R: Antes de un concierto siempre pido frutos secos como cacahuetes, avellanas y nueces con miel pues al terminar nunca tengo hambre. Si el concierto fue bien salgo contento y voy a divertirme y si fue mal no me apetece ni comer.

P: ¿Cuál fue una comida que le resultó sorprendente y agradable?

R: Si estoy solo, siempre como lo que conozco pero cuando voy con el guitarrista del grupo, Alberto Cereijo, la cosa cambia pues le gusta arriesgar y con él probé un plato de venado en Murcia, paella en Elche y comida mexicana en Tenerife........es que yo como más por la vista.

P: Y al contrario, ¿Algún descubrimiento culinario que no le gustase?

R: Descubrí aquí en Ourense que el caviar no me gusta, prefiero un par de huevos con patatas. Tampoco me gustaba demasiado una comida llamada "malaguitas" que nuestro primer guitarra hacía con una masa de no sé qué.

P: Algo que le gustaría probar porque lo conoce de oídas?

R: Sé lo que no me gustaría y es la comida japonesa.

P: ¿Quién o qué cosa está para comerla?

R: La felicidad.

P: ¿Quién o qué cosa están para rillarlos por una pierna o roerlos con saña?

R: La mentira que te lleva a la corrupción que te conduce a la codicia y finalmente a la insolidaridad. En conclusión, rillaría por una pierna la mentira pues te obliga a ser todo lo demás que dije.

P: ¿Piensa que somos lo que comemos?

R: Estoy convencido de que somos lo que escuchamos. Lo compruebo en mí: el tipo de música que escucho me llevó a un tipo de humor, de libros y de cine.