Ingredientes
- Un rodaballo de Pescanova de un kilo.
- 300 gramos de champiñones.
- Tres patatas.
- Una cebolleta.
- Dos dientes de ajo.
- 1/2 medio vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva, sal, perejil y pan rallado.
Elaboración
Pelar las patatas y cortar en rodajas. Picar los dientes de ajo, preparar la cebolleta en juliana fina y pochar todo en una sartén. A continuación, limpiar los champiñones y cortar en cuartos, agregar a la sartén con la verdura, pochar y reservar. Salpimentar el rodaballo de Pescanova y dorar en una sartén con un poco de aceite. Después se pican los dientes de ajo y el perejil, se mezclan con el pan rallado y se reservan.
Las patatas se colocan en una placa de horno, encima los lomos de rodaballo y los champiñones. Por último, se rehoga con vino y se espolvorea con la mezcla del pan rallado. Gratinar cinco minutos y servir.
