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Entrante

Las mollejas de cordero están teniendo cada vez más aceptación entre el público. Son un bocado delicado, con una textura…

Delicatesen

El porco celta empezó a desaparecer hacia los años cincuenta. Hasta entonces había ocupado un lugar destacado en los establos…
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Casa de la Ermita crianza 2007

Zona: D.O. Jumilla. Cosecha: 2007. Maridaje: Atún asado con ciruelas, pasas y brandy. Grado: 13,5% vol. Temperatura de consumo…
Javier Míguez (iz.) y Gloria Rego (3 iz.) con parte del equipo de La Bodeguilla de San Roque

Todo el Camino Francés en la mesa

En la Bodeguilla de San Roque , los propietarios Gloria Rego y Javier Míguez y los cocineros Diego, Teresa, María Carmen y Manu,…

Nutritivo

La clasificación de la carne de vacuno suele establecerse con numeración: de primera, de segunda y extra, que sería la primera…
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Guímaro mencía

Zona: D.O. Ribeira Sacra, Amandi. Cosecha: 2009. Maridaje: Solomillo de vaca con trompetas de los muertos. Grado: 14,5% vol. Temperatura de…